微信红包群免费进群号闲谈:微信红包群免费进群号来和朋友们讲讲酿酒师每天的工作都有哪些?

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时间:2019-9-7 作者:734894926@qq.com

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酿酒师的工作,顾名思义当然是酿酒了。根据微信红包群免费进群号对酿酒师工作的了解,其实酿酒师的工作并没有朋友们想象中的那么轻松,酿酒师们一年四季都在忙碌。酿酒师的英文名称是Winemaker,直译过来就是“葡萄酒制造者。准确的说,葡萄酒的制造是从种下葡萄树的那一刻开始的,而仅仅代表酿造!因此,酿酒师要干的活可就多了。

当我们想到葡萄园时,我们通常会想到绿色的茂盛的树冠,枝叶繁茂的藤蔓一个接一个地平行排列,每一行都点缀着饱满的葡萄。在春天和夏天,葡萄进入生长、开花季节。酿酒师需要定期参与打理葡萄园,滋养园里葡萄藤,迎接丰收的到来。

北半球的8到10月份,是葡萄采摘的季节。酿酒师需要时刻关注葡萄皮颜色的变化情况,因为这直接反映了葡萄的成熟度,即使是白葡萄也会变色。当葡萄园里的葡萄,整体成熟度达到90%时,酿酒师们就要开始忙碌起来,剪掉成熟度低于50%的果实,以确保成熟度始终如一。

酿酒师需要仔细观察葡萄园的每个角落,每天至少往返一次,进行葡萄取样。酿酒师们使用视觉指示器测量葡萄中的糖和酸含量,帮助他们决定何时采摘。这是整个酿酒过程最重大的决定之一,同时也是最复杂的决定。同一个葡萄园的不同地块,可能需要在不同的时间采摘,因此酿酒师必须关注着不同区域的具体情况。

有的酒庄会选择在夜间采摘,以便在发酵前让葡萄保持凉爽。采摘活动一直延续到日出,一旦葡萄被采摘,它们会被立即运送到分拣线,在那里酿酒团队将挑选出任何低于发酵标准的葡萄。有机会微信红包群免费进群号会做一个视频拍摄,给朋友们看看夜间采摘哦!

酿造结束后,寒冷的冬季也将来临。酿酒师在寒冷、荒凉的冬季会做什么呢?他们完成了辛苦的工作后,是否会坐下来,放松下来,喝上一杯享受享受呢。但事实上,酿酒师在冬天仍然很忙,有时甚至比春天还要忙。那么,当气温降到零下,雪花纷纷落下,酒庄还有什么工作要完成呢?

在葡萄园,冬天的第一步是修剪葡萄藤。把枯枝剪下来,一些酒庄选择用这些枯枝作为肥料,让天然物质重新回到土里。酿酒师还必须除去侧枝,在葡萄藤上留下最结实的枝条,让所有营养物质存储在其中。修剪时也不要留茬,因为虫子和病菌会进入植物并造成严重的损害。一些酒庄在感恩节后就开始修剪葡萄藤,晚的则要一直等到12月中旬。修剪通常持续到三月份,对保持葡萄藤的健康至关重要。

在室内,发酵好的葡萄酒,需要进入橡木陈酿,使葡萄酒稳定,同时使单宁软化。然后对葡萄酒进行过滤,这是从成品中除去杂质和沉淀物的过程。过滤可以去除固体颗粒,如死酵母细胞或乳酸菌。然后将葡萄酒装瓶,以便进一步陈酿或装运。

似乎所有这些还不够,酿酒师还要接收来自市场的反馈。根据消费者的偏好,决定不同酒液之间,互相调配的比例。以达到市场接受度最高的口感。酿酒是一项艰苦、漫长的工作,但是回报是令人愉快的!

不过葡萄酒带来的美味和享受,也确实是无与伦比的,朋友们说微信红包群免费进群号说的对不对?

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